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天蝎鸢尾

 
 
 

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娃娃饼干  

2014-02-18 00:07:59|  分类: 入得厨房 |  标签: |举报 |字号 订阅

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        这款饼干朱朱做过,前几天照着君之的方子做了一次,很成功。个人感觉这款饼干外形的意义比口味更重要。完全是哄孩子的小点心。娃娃饼干 - Iris Lee - 天蝎鸢尾

娃娃饼干 - Iris Lee - 天蝎鸢尾

用剩余的面做了小女孩的辫子。
 
娃娃饼干 - Iris Lee - 天蝎鸢尾
各种不同表情,不同年龄、不同性别的“娃娃饼干。

君之博客原文:http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff0100d69a.html

可爱娃娃饼干(参考分量:16块) 我用家里的被子做模具,只做出了10块
配料:低筋面粉110克,黄油50克,鸡蛋25克,糖粉40克,盐一小撮,牛奶巧克力150克(实耗约40克)
烘焙:烤箱中层,上下火,190度,15-20分钟,烤焙至表面微金黄色即可。

 

制作过程
1、黄油软化后,加糖粉、盐,用打蛋器打至均匀顺滑(不需要打发)
2-3、鸡蛋液分三次加入黄油里,并用打蛋器搅打均匀。每一次都要让鸡蛋和黄油融合以后再加下一次。
4、筛入低筋面粉
5、揉成一个光滑的面团。揉成面团即可,不要揉太久。
6、把面团放在案板上擀成厚约0.3CM的薄面片,并把边角切去,修整成长方形。用直径5CM的切模切出一个个的圆形面片。


7、把切出来的面片摆放在烤盘上(如果觉得面片不太好从案板上拿起来,可以用橡皮刮板铲起来),送入预热好190度的烤箱,烤15-20分钟,直到饼干表面呈微金黄色。
8、牛奶巧克力装入碗里,隔水加热并且不断搅拌,直到巧克力完全融化。图中为融化了的巧克力。
9、饼干烤好冷却以后,拿起一块饼干,在融化的巧克力里蘸一下。
10、转个方向,再蘸一下,如图所示。
11、这样,娃娃的头发就做好了。依次蘸好所有的饼干,并把蘸好的饼干放在冷却架/烤网上。
12、把剩下的巧克力装进裱花袋,在裱花袋的前端剪一个很小的开口,在饼干上画出娃娃的眼睛、鼻子、嘴巴。等到巧克力凝固,可爱的娃娃饼干就做好了。

六一和孩子一起做---可爱娃娃饼干

 

TIPS
1、把面粉和黄油混合揉成面团的时候,不要揉太久,以免面粉起筋影响饼干的酥松性。
2、如果饼干面团揉好后比较粘手不好擀,可以在冰箱冷藏一会儿,使面团变得稍硬后再擀。
3、因为这款饼干面皮擀得较薄易切,如果没有切模,可以用大小合适的玻璃杯杯口来切饼干。但如果是切比较厚的东西,就不能如此代替了,比如制作抹茶蜜语的时候。
4、第一次切完饼干面片后剩下的边角面片,可以重新揉成面团,再次擀开、切出圆片。不过这一次做出来的饼干会没有第一次酥松了。

 

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